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Filetti di sgombro alla senape

Filetti di sgombro alla senape

Filetti di sgombro del Mar Celtico conditi con una gustosa ma delicata salsa di senape.

5,99

Codice prodotto: 00382

Disponibile

Descrizione

Gli sgombri vengono pescati nel Mar Celtico, intorno alla Scozia e all’Irlanda e arrivano nel porto di Killybegs o Dingle o talvolta nel Mare del Nord. La pesca avviene da ottobre a febbraio, in queste zone è questo il periodo durante il quale il contenuto di grassi del pesce è massimo (minimo 20%). Un alto contenuto di grassi garantisce la morbidezza del pesce alla degustazione.

Lo sgombro viene cotto nel court-bouillon preparato con il bouquet garni. Una volta raffreddati, i filetti di sgombro vengono staccati con le forbici e poi uniti delicatamente a mano. Le salse vengono preparate separatamente durante il confezionamento e ricopriranno i filetti prima della fase di piegatura.

Questa salsa cremosa di senape piena di gusto ma non troppo forte, si sposa particolarmente bene con la tenerezza e i sapori dello sgombro.

Consigli di degustazione
Freddo, con patate lesse o riso pilaf.

Consigli di conservazione
Prima dell’apertura: conservare a temperatura ambiente.
Dopo l’apertura: riponete i restanti filetti di sgombro in un contenitore ermeticamente chiuso e conservateli per 2 o 3 giorni in frigorifero.

Informazioni aggiuntive

Produttore

LA COMPAGNIE BRETONNE
Conservificio di pesce della famiglia Jean-François Furic, dal 1920.

Ingredienti

Filetti di sgombro 57% (pescato nell'Atlantico Nord Orientale), acqua, senape: 10% della salsa (acqua, semi di senape, aceto, sale), aceto di vino bianco, olio di colza, dragoncello, sale, amido lavorato (mais), spezie, addensante: gomma di xantano, aromi naturali.
Principali allergeni (escluso il pesce): senape. Assenza di OGM.

Peso netto

113 g

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