Territorio

Il Côtes du Rhône Rosso Haut de Raffin proviene da un terroir caratterizzato da éboulis calcaires e antiche alluvioni, tipici della Valle del Rodano. Questo ambiente, combinato con il clima mediterraneo e il vento Mistral, favorisce lo sviluppo di uve ricche e complesse.

Vitigno

Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan.

Vinificazione

La vinificazione del Côtes du Rhône Rosso Haut de Raffin inizia con una selezione parcellaire nel vigneto per garantire la maturità ottimale delle uve. Le uve vengono poi diraspate e pigiate, seguite da una lunga macerazione in vasche di cemento (circa 1 mese) con controllo della temperatura. Questo processo permette un’estrazione ottimale di colore, aromi e struttura, conferendo al vino una complessità e una struttura tannica raffinata.

Degustazione del Côtes du Rhône Rosso Haut de Raffin

Alla vista, il Côtes du Rhône Rosso Haut de Raffin si presenta con un colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso, si percepiscono aromi di frutti neri maturi (come ribes nero e mora), pepe nero, liquirizia e spezie dolci. Al palato, è pieno, vellutato e persistente, con tannini setosi e una struttura armoniosa.

Abbinamenti gastronomici perfetti:

• Carni rosse alla griglia o al forno (manzo, agnello, anatra)
• Selvaggina (cinghiale, lepre)
• Formaggi stagionati (pecorino, gorgonzola)
• Piatti speziati della cucina mediterranea (es. couscous con polpette di manzo)
• Piatti orientali (es. curry di ceci)

Conservazione

Prêt à boire, ma può essere conservato per 2-3 anni per apprezzarne l’evoluzione.

L’abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bere con moderazione.