Descrizione
Il kouign-amann è uno squisito dolce al burro tipico della Bretagna, regione a nord-ovest della Francia. In Bretone Kouing significa proprio “dolce” mentre Amann “al burro”. A una base di impasto per il pane si aggiunge una quantità equivalente di zucchero e burro (ovviamente salato!). Il kouign-amann non richiede quindi molti ingredienti ma la sua lavorazione è laboriosa: è formato da tante sfoglie morbide all’interno e più croccanti e caramellate all’esterno.
Per esaltarne tutti i sapori e apprezzarlo appieno, il kouign-amann si mangia caldo. Bastano solo 10 minuti in forno senza preriscaldare a 130° per ammorbidirlo e rendere il suo gusto indimenticabile.
Per 6 persone.
