Descrizione
Una zuppa dalla bella consistenza, perfettamente filtrata e con un buon sapore di pesce.
Tra gli ingredienti, gronghi interi, teste di rana pescatrice, teste e filetti di pesce bianco, tutti provenienti da Guilvinec, vicino porto di pescatori.
Sale e spezie vengono dosati con cura per non coprire il gusto del pesce.
Le zuppe vengono preparate in piccole quantità e gli ingredienti vengono aggiunti in più fasi per restituire tutto il loro sapore. Cottura a fuoco lento per lunghi periodi di tempo.
Consigli per la degustazione
Scaldare a fuoco basso per breve tempo. Potete accompagnare la zuppa con crostini al naturale o all’aglio, salsa rouille o un pizzico di crème fraîche e groviera grattugiata.
Consiglio di conservazione
Conservare a temperatura ambiente. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 2/3 giorni.
Recensioni
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