Territorio

Il Beaujolais Moulin à Vent Le Vieux Bourg proviene da un terroir storico situato a Romanèche-Thorins, nel cuore del Beaujolais. I suoli sono d’origine granitique rosa, arricchiti di manganese, che conferiscono al vino una mineralità unica e una struttura complessa. Questo vigneto, dominato da un mulino classificato monumento storico, beneficia di un’esposizione ideale per la maturazione ottimale del Gamay.

Vitigno

100% Gamay noir à jus blanc.

Vinificazione

La vinificazione del Beaujolais Moulin à Vent Le Vieux Bourg inizia con una vendemmia manuale. Le uve vengono poste in cuve in grappoli interi e sottoposte a macerazione carbonica per circa 10 giorni, con controllo delle temperature tra 26°C e 30°C. Questo processo permette di estrarre aromi intensi di frutta matura e una struttura tannica fine. Il vino viene poi imbottigliato tra febbraio e marzo.

Degustazione del Beaujolais Moulin à Vent Le Vieux Bourg

Alla vista, il Beaujolais Moulin à Vent Le Vieux Bourg si presenta con una robe porpora con sfumature tuilées. Al naso, offre un bouquet profondo e discreto, che si svela poco a poco con senteurs di frutta matura, quasi compotata, e spezie dolci. Al palato, è elegante e strutturato, con tannini fini e una lunga persistenza, che bilancia potenza e finezza.

Abbinamenti gastronomici perfetti:

• Selvaggina (es. cinghiale, lepre)
• Formaggi potenti (es. Époisses, Roquefort)
• Piatti ricchi e speziati (es. brasati, carni in salsa)

Conservazione

Potenziale di guarda: 6-8 anni.

L’abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bere con moderazione.