Descrizione
Côtes-du-Rhône Gigondas AOP Les Couventines, vino rosso con riflessi violacei, limpido e brillante. Un primo naso morbido e gradevole, fruttato. Si apre con note di liquirizia (zan), pepe e un accenno di finocchio. Un attacco franco e fresco, con tannini fini e fusi. Retrolfatto speziato e lungo.
Annata: 2022
Accompagnamento: Aiguillettes d’anatra con pere e quattro spezie.
Vitigno 75% Grenache noir, 15% Syrah, 10% Mourvèdre e Cinsault.
Terroir: Ai piedi delle Dentelles de Monmirail, il vigneto di Gigondas si estende interamente sul comune di Gigondas. Terreni argillosi calcarei, alluvioni di argilla rossa, su pendii o ampie terrazze. Maggiore esposizione a nord-ovest su altipiani e pendii.
Vinificazione tradizionale. Completa diraspatura al ricevimento dell’uva. Macerazione prefermentativa a freddo (18°C). Fermentazione lunga, circa 21 giorni. Scarico giornaliero, follatura manuale, rimontaggio.
Conservazione 3 A 5 anni. Da gustare fin da giovani.
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